あの店この店＝体験型チーズ工房 信州 チーズの樹

　昨年５月に御牧原にオープンしたチーズ工房。代表の土屋宏樹さんは「佐久市産の牛乳を使用して作るオリジナルのナチュラルチーズは、地域への思いを込めて商品名を付け、それぞれの特徴や食べ方を紹介しています。予約制のチーズ作り体験教室は、工房内で出来たてチーズの感動とおいしさを肌で体験できるので、お子さまにもお薦めです」と話す。
　パスタフィラータの熟成チーズ「優－YUU－」は、全国チーズ鑑評会２０２６で高品質であると評価され、ARTISANCHEESE AWARDSで日本チーズ製造文化顕彰を受賞。濃厚な甘みとコクのセミハードチーズ「輝－KAGAYAKI－」や、フレッシュなモッツァレラチーズ「新－ARATA－」など、７種のチーズが味わえる。

■住所：佐久市布施８-３１９
■電話：０９０・９２３６・３６５１
■営業時間：土・日・月曜日　直売所：午後１時～５時　チーズ作り体験：午前１０時～正午（予約制）
■定休日：火～金曜日
■駐車場：あり

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2026年7月9日号掲載）