あの店この店＝tsunagu.cafe

　佐久市 野沢多目的広場 交流施設内にある、起業希望者を支援する「インキュベーションキッチン」を利用し、営業しているカフェ。店のコンセプトは「人と食と土地をつなぐ」。オーナーの井出華代（かよ）さんは、地元食材を使った手作りの料理や、佐久地域の13酒蔵とコラボしたオリジナルの日本酒プリンを提供したり、イベントを開いたりして、カフェをさまざまな縁が生まれる場所にしたいと奮闘している。
　地場産の旬の野菜を使い、彩りも美しいプレートランチは4種類（各1380円。＊予約がお勧め）。滑らかな舌触りで芳醇（ほうじゅん）な風味の日本酒プリン（600円）は、数日から1週間程度の間隔でコラボする日本酒を変え、日に１、2種類を用意している。加熱処理で日本酒のアルコール分を飛ばし、幅広い人に楽しんでもらえるよう工夫している。

■住所：佐久市取出町480-1
■電話：０２６７・８５・２３５０
■営業時間：午前9時～午後3時＊ランチは午前11時～売り切れ次第終了
■定休日：不定（インスタグラムで発信）
■駐車場：共有であり
■インスタグラム：@tsunagu.cafe.2025

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2026年6月4日号掲載）