お店・ア・ラ・カルト＝馬肉うどん 花菜（はな）

　国道１５２号線沿いに構える店に、「馬肉うどん」の文字が目を引きます。店主の佐藤郁美さんが、かつて旧丸子町で祖父母が営んだ食堂の看板メニューだった馬肉うどんを、再び多くの人に味わってもらいたいと、昨年11月に開きました。
　透き通るようなしょうゆと鶏ガラベースのつゆに、甘辛く煮込んだ馬肉がのったうどんは、どこか懐かしい味。サイドメニューのチャーシュー丼と、金曜日限定のカレーライスも人気です。祖父母の味を覚えていてくれた人に加え、新たに気に入ってくれた人もいて、常連のお客さんが多くできました。
「１年はあっという間でした」と佐藤さん。母の市川弘子さん、妹の市場美佐恵さんとともに明るく楽しく働きながら、お客さんにおいしい料理を食べてもらいたいと、願いを込めています。

■住所：上田市長瀬3136-１
■電話：0268・75・8727
■営業時間：午前11時半～午後１時半（ラストオーダー）金曜日のみ午後５時半～７時半（ラストオーダー）　
■定休日：水・木曜日定休

※記事中の情報は掲載日時点のものです（提供：週刊うえだ　2025年10月11日号掲載）