あの店この店＝麺屋 東雲（SHINONOME）

　6月下旬、佐久平駅浅間口から徒歩1分の場所にオープンしたラーメン店。バーカウンターを生かしたおしゃれで温かみのある店内が心地いい。
　一番人気の「鯛だし塩麺」(1100円)は、細麺でさっぱりと澄んだ味が特徴的。生の鯛（たい）を仕入れ、あぶってから昆布締めすることでしっかりとしたうまみを感じられる一杯だ。「麺の種類によってネギの種類や切り方を変えることで、全く違う香りや味を引き出しています」と代表の水口大輔さん。季節限定メニューの「塩ワサビ炙りイベリコ豚 冷たい夏野菜の和ダシ麺」(1400円)も人気。
　午後５時以降はお酒やおつまみも提供しており、軽く飲んで、締めにラーメンもおすすめ。

■住所：佐久市佐久平駅北24-6 浅間口駅前こがねざわビル2-D
■電話：0267・88・6592
■営業時間：月・火・水＝午前11時～午後3時、午後5時～8時、金・土＝午前11時～午後3時、午後5時～10時
日＝午前11時～午後3時
■休日：木曜日
■駐車場：5台
※現金のみ ※宴会や貸し切りは要連絡 ※期間限定メニューは変更有り

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2025年9月4日号掲載）