お店・ア・ラ・カルト=MOCPHO（モックフォー）

　ベトナム料理を上田の人に食べてもらいたいと、伊藤悠さん、チンテイホンニュンさん夫妻が開いたお店。店名の意味「元祖フォー家」が示す通り、丁寧な作りの本格的なフォー（米粉で作った汁麺）が人気で、オープンから３年目にして長野市にも店舗を出しています。
　一番の人気メニューは、平日ランチのフォーと生春巻き、デザート「チェー」のセット（１２８０円～）。ベトナム米のフォーは独特のツルッとした食感。スープは12時間以上炊き上げた牛骨スープにスパイスを効かせており、パクチーを加えたり、レモンを搾ったりと味を変えながら、最後の一口まで楽しめます。
　このほか、ベトナムのフランスパンを使った「バインミー」、おこわなどメニューは盛りだくさん。シェアもできます。

■住所：上田市大手2-3-5 　柳澤ビル1FB
■インスタグラム：＠OCPHO_UEDATEN
■営業時間：午前11時～午後2時半
■定休日：水・木曜日
■駐車場：２台

※記事中の情報は掲載日時点のものです（提供：週刊うえだ　2025年3月22日号掲載）