あの店この店＝蒼空（そうくう） SO COOL　

　昨年12月、小諸駅から徒歩数分の場所にオープンした「蒼空」。軽井沢で修業を積んだ店主の堀篭哲平さんは、窯で作る料理の奥深さに魅了され、この店をオープンした。「SO COOL」とかけた店名は、空を眺めるのが好きな店主が「海外の人も読めるように」との思いから名付けた。
　既に子どもから年配の方まで幅広い年齢層が訪れ、同店のピザを楽しんでいる。ピザは10種類以上から選べ、定番の「マルゲリータ」(1600円)から旬の野菜などを使った季節のピザまで幅広いラインアップ。なるべく地元の食材を使い素材が引き立つようなソースを考案し、クセのある食材もピザになじむようにレシピを工夫している。ハーフ&ハーフにして2種類のピザを一度に楽しむ人も多い。

■住所：小諸市相生町2-1-3
■電話：090・9558・5866
■営業時間：ランチ午前11時半～午後2時半 (L.O.2時)／ディナー午後5時半～8時半(L.O.8時)
■休日：木曜日
■駐車場：小諸駅の有料駐車場を使用※4人以上は要予約

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2025年2月27日号掲載）