お店・ア・ラ・カルト=麦香炉（むぎこうろ）

　埼玉、東京などのベーカリーで腕を磨いてきた水上浩二さんと奥様の聡美さんが開くパン店「麦香炉」。聡美さんの「実家に近い東信地域でお店を開きたい」との思いから小諸市で２０１６年に開業しました。
　毎日、開店から午後の時間にかけて並ぶパンは40～50種類。10種類以上の小麦粉と５種類の酵母を用意し、作るパンごとに最適な組み合わせを選んでいきます。だから食パンだけでも４種類。シチリア島から取り寄せるセモリナ粉だけでつくる「セモリナバゲット」も人気商品のひとつです。
　そしてこの店ならではの商品がイタリア・ミラノ発祥の伝統菓子「パネットーネ」。毎年イタリアで開かれる大統領公認の世界大会で２０２１年から３年連続して金賞を受賞しています。こちらは仕込むのに3～4日かかるので、予約がおすすめです。

■住所：小諸市御影新田2724-3
■電話：0267・41・6946
■営業時間：午前10時〜午後6時
■定休日：木曜日（不定休あり）
■駐車場：店横に５台

※記事中の情報は掲載日時点のものです（提供：週刊うえだ　2024年7月20日号掲載）