あの店この店＝保時鳥（ホトトギス）

　小諸市与良の旧北国街道沿いにあるベーカリー。与良は俳人・高浜虚子の疎開場所だったことでも知られる。そんな高浜虚子がゆかりを持つ俳誌「ホトトギス」と、店主の平井保子さんの名前を組み合わせて「保時鳥」と名付けられた。
　「薪窯（まきがま）のパン屋を作りたい」との強い思いで始めたお店。特注の薪窯は早朝から稼働。仕込みから焼き、販売まで平井さんが一人で行っている。粉はすべて長野県産のものを使用。卵不使用で牛乳と粉のうまみを味わえる「ミルクスコーン(410円)が人気。「浅間山カンパーニュ」（大1500円・中1000円・小750円）、「小諸食パン」（1斤1470円)（1/2 斤735円)も看板商品だ。

■住所：小諸市与良町5-1-11
■電話：080・4205・4545
■営業時間：金・土曜日は午前10時～午後4時、日曜日は午前11時～午後3時
■休日：月〜木曜日
■駐車場：あり（2台）

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2024年3月21日号掲載）