あの店この店＝居酒屋 朱雀（すざく）

　昨年１０月、佐久市臼田にオープンした、備長炭で焼く焼き鳥をメインにした居酒屋。炭焼きならではの香りが食欲をそそる焼き鳥は、外はかりっと、中はジューシーだ。店主の市川航さんのお薦めは、「骨抜き手羽先」（３００円）。骨がないので食べやすく、鶏の皮で包むように巻いてあるので、肉汁が中に詰まっている。心臓の「はつ」（２００円）や「ねぎま」（２００円）なども人気で、迷ったら盛り合わせがお勧め。ここだけで完結できるようにと、締めで楽しめるラーメンなどの食事メニューもそろえている。
　落ち着いた雰囲気の店内は、女性にも入りやすい。「カウンター席もあるので、お一人でも気軽に来ていただけます」と市川さん。

■住所：佐久市臼田67-17
■電話：0267・78・3022
■営業時間：午後５時半～12時（ラストオーダー11時）
■休日：月曜日
■駐車場：あり

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2024年2月1日号掲載）