あの店この店＝信州味噌（みそ）らーめん 山吹（やまぶき）

　小諸市で創業３４９年の歴史を持つみそ蔵「山吹味噌」が、10月１日に新たにラーメン店をオープンした。築約200年の旧蔵を改装した趣を残す店内で、山吹味噌の味わいを生かした化学調味料不使用の２種のラーメン（730円～）を提供している。
　「信州山吹 赤」は、最高級の「豫約（よやく）醸造味噌 山吹」を使用し、みその風味を堪能できる。辛味野沢菜のトッピングがお薦め。「信州山吹 白」は、「山吹減塩」など甘みのあるみそにキノコと豆乳を加えたクリーミーな味わい。それぞれ追いみそを溶かすと味の変化を楽しめる。好みで味玉、メンマ、煮豚、辛味野沢菜をトッピングできる。山吹味噌を使った焼餃子（ギョーザ）や水餃子（各３個380円）もある。

■住所：小諸市荒町１-７-１１ 山吹味噌本社敷地内
■電話：0267・25・0077
■営業時間：午前11時～午後３時ラストオーダー ＊現在、夜の営業は休止中
■休日：水曜日
■駐車場：第１・第２・第３駐車場合わせて２３台

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2023年10月26日号掲載）