お店情報
あの店この店=信州味噌(みそ)らーめん 山吹(やまぶき)
小諸市で創業349年の歴史を持つみそ蔵「山吹味噌」が、10月1日に新たにラーメン店をオープンした。築約200年の旧蔵を改装した趣を残す店内で、山吹味噌の味わいを生かした化学調味料不使用の2種のラーメン(730円~)を提供している。
「信州山吹 赤」は、最高級の「豫約(よやく)醸造味噌 山吹」を使用し、みその風味を堪能できる。辛味野沢菜のトッピングがお薦め。「信州山吹 白」は、「山吹減塩」など甘みのあるみそにキノコと豆乳を加えたクリーミーな味わい。それぞれ追いみそを溶かすと味の変化を楽しめる。好みで味玉、メンマ、煮豚、辛味野沢菜をトッピングできる。山吹味噌を使った焼餃子(ギョーザ)や水餃子(各3個380円)もある。
■住所:小諸市荒町1-7-11 山吹味噌本社敷地内
■電話:0267・25・0077
■営業時間:午前11時~午後3時ラストオーダー *現在、夜の営業は休止中
■休日:水曜日
■駐車場:第1・第2・第3駐車場合わせて23台
※記事中のデータは掲載日時点のものです(提供:週刊さくだいら 2023年10月26日号掲載)
住所 | 小諸市荒町1-7-11 山吹味噌本社敷地内 |
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掲載紙 | 週刊さくだいら |
掲載日付 | 2023年10月26日 |