あの店この店＝VITA（ヴィタ） cafe

　8月にオープンしたナチュラル志向のカフェ。酵素やビタミンなどを効率的にとるため、極力加熱を控える調理法を採用。酵素マイスターの資格を持つ北澤美香さん（店長）の「おいしくて体に優しいものを味わってほしい」という思いが詰まっている。
　おすすめは「Rawミートのサラダ担々麺」。肉みその代わりにクルミみそを使っており、野菜麺（950円）か中華麺（1100円）を選べる。「酵素ビネガーラッシー風」（620円）は、リンゴとレモンのいずれかが選べ、どちらも爽やかな味わいが好評だ。店内には、リフレッシュ効果が期待できる酸素ボックスも設置。今後は、テイクアウト導入やネット環境整備などを予定している。

■住所：佐久市岩村田1353-8　だしや麺天佐久本店隣
■電話：0267・68・6620
■営業時間：午前9時〜午後5時
■休日：月曜日、他不定休あり
■駐車場：あり

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2025年10月23日号掲載）