あの店この店＝グーテ・ラウネ

　6月にオープンした自家製天然酵母のドイツパンのお店。ドイツ出身の店主・吉田マリアさんは、自身のソウルフードであるライ麦パンの魅力を「周りの人にシェアしたい」と張り切る。店名はドイツ語で「ご機嫌」の意味。
　店には「ライ麦100％」「ライ麦50%」など、5種類ほどのパンが並ぶ。マリアさんは食べる人の健康を思い、食材を厳選。ライ麦粉と小麦粉、塩、水、そして天然酵母のシンプルな材料で焼いたパンは、食べ応えがあって腹持ちが良く、かめばかむほど、口の中で風味が増すのが特色だ。
　クリームチーズを塗って旬の野菜を載せたり、スープと合わせたり、「ご飯のように味わってほしい」とマリアさん。前日までの連絡（インスタグラムのＤM）で、取り置きにも対応している。

■住所：御代田町面替421-1
■問い合わせ：インスタグラム：＠gute_laune_miyota_bakery
■営業時間：水・土曜日の午前10時～午後4時
■駐車場：3台

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2025年8月7日号掲載）