お気に入り！このお店　TORTOISE COFFEE

　昨年秋に市内原町から常磐城の丸山邸内に移転したトータスコーヒー。古民家を改修した趣のある建物で、自家焙煎したコーヒー豆を購入でき、そのコーヒーを味わうことができます。
　かなりコーヒー好きな人は、好みの産地の豆で選ぶことが多いそうですが、あまりなじみがない人は店内のコーヒーチャートから選ぶか、オリジナルの中深煎りトータスブレンド500円（豆100ｇ600円）を試しても。または店主の中沢康輔さんに味の好みを伝えて、お任せすることもできます。
　浅煎り豆のエチオピア イルガチェフ650円（同750円）は、軽く華やかな味わい。果実味とキレのある酸味、ふわっとチョコの風味も感じました。
　寒い時季はしっかりとした味わいの深煎り豆のコーヒーを頼む人も多く、ペルー　エルパルゴマウンテン580円（同700円）は深煎り豆を最初に試すのにお勧め。
　選び抜かれた良質な豆に適正な焙煎を行い、しっかりと淹れたコーヒーは味が立体的に膨らみ、ひと口ごとに表情を変えて楽しませてくれます。家で淹れる場合は豆を少量ずつ求めて、いつでも新鮮な豆で味わいましょう。
　軽食のバタートースト430円は、やや強めに焼いているので縁のサクサクと中のふわっとした食感の対比も美味。「お好みですが」と勧められたのはグラニュー糖。途中でトーストに振るとスイーツ的なおいしさです。
　同店では飲食店やオフィスなどで使用する、オリジナルブレンドの相談にものっています。

■住所：上田市常磐城3-7-37（丸山邸内）
■電話：0268-75-2804
■営業時間：11・00～18・00、（土）（日）（祝）10・00～17・00
■定休日：（月）（火）定休（祝日営業、振替休業あり）

※記事中の情報は掲載日時点のものです（提供：週刊うえだ　2023年2月18日号掲載）。