あの店この店＝01BAKERY（ゼロイチベーカリー）

　７月にオープンしたベーカリー。甘酒からおこした自家製酵母と北海道産を中心とした国産の小麦粉で焼いたパンは、かめばかむほど口の中に広がる滋味が魅力だ。
　店内には食事やお酒に合うハード系から甘いパンまで、30種類ほど並ぶ。できる限り生産の現場に足を運んで選んだ食材や、自家製のクリーム、ソース、あんを使用。プライスカードに添えた文章からも、パン作りに込める真摯（しんし）な思いがうかがえる。
　一番人気は、放牧豚の無添加ベーコンとゆずこしょうを効かせた自家製ソースを合わせたタルティーヌ「ベーコンカルボナーラ」（540円）。クリスマスシーズンのお楽しみ「シュトレン」（３種類、2484円～）はギフトにもおすすめ。

■住所：軽井沢町長倉2213-8
■電話：0267・31・0590
■営業時間：午前9時～午後5時
■定休日：月・火・水曜日 ＊12月26日～1月6日まで休み
■駐車場：6台

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2022年12月15日号掲載）。