お気に入り！このお店　天神ブルワリー

　昨年11月にオープンした天神ブルワリーは、上田市初のクラフトビール醸造所。気軽に寄って地ビールと食が楽しめる、お洒落なスペースです（食事だけの利用も可。県内産果物100％ジュースなどもあります）。
　タップ（ビールの注ぎ口）は７本ありますが、できたそばから出てしまう人気ぶりで、取材時は３種類を用意。ゴールデンエールは麦の風味が生きた軽い味わいで、ジャーマンピルスナーは苦味がきいた王道の味わい。ミルクスタウトは、乳糖を加えたコクのある黒ビール（680円～）。
　今月下旬からは桑の実を材料に使った、蚕都上田らしいフルーツエールも提供する予定です（限定量）。
　フードも地産地消がモットー。野菜は地元産が中心で、地鶏「真田丸」や長野県が駆除した鹿肉を使った加工品なども。
　ランチメニューのホットドッグ600円やバゲットサンド750円などパンやバゲットは、ビール醸造で出た麦芽を利用した生地です。
　カプレーゼ650円は、取材時は坂城町産トマトと長門牧場のモッツァレラチーズを使用、味がしっかりと濃くビールに合います。
　将来は上田産の原料によるビール醸造が目標。一定量栽培しているホップはまだビール醸造には足りませんが、ホップオイルとしてアヒージョなどの料理に使っています。
　同ブルワリーは「持続可能な豊かな地域の創造をめざして」がテーマ。ビール造りを通した地産地消や六次産業化などの地域づくり事業、地域間交流にも積極的に取り組んでいます。

■住所：上田市天神1-2-34かねたまビル
■電話：0268-29-1234
■営業時間：11・00～14・00、17・30～23・00
■休日：(月)定休（祝日の場合は翌日休業）

※記事中の情報は掲載日時点のものです（提供：週刊うえだ　2022年７月16日号掲載）。