お店情報

お気に入り!このお店 料亭 緒環

 日本全国から届く天然鮮魚を中心とした料理や寿司、うなぎ料理(うな重4300円ほか)に定評がある緒環(おだまき)ですが、最近では薬膳メニューも加わりました。
 社長の荻原裕さんが「当地特産の薬用人参を使い、滋養のある料理をお出ししたい」と始めたメニューで、なかでも鳥の滋養スープと山掛け膳1700円は、体が温まり美肌にも効果ありと女性に人気。
 鶏ガラと薬膳素材のスープにたっぷりの野菜とキノコ、滑らかな鶏団子、生麩、クコの実入りの鍋仕立て。鮪の山掛けに雑穀ご飯、茶碗蒸しなどがついて、彩りも食べ合わせも考えられたお膳です。
 お刺身、揚物、煮物、焼物から好きな料理を選ぶお好み二品膳、上田産の太郎ぽーくのロースとんかつ膳(各1650円)などもよく出ます。すべて板前さんの手による料理で、仕事のていねいさ、守備範囲の広さには驚くばかり。秋になれば松茸も始まりますし、予約制でふぐ料理も。
 宅配料理では、幕の内弁当1000円~、盛り込み料理(刺身盛り合わせ、生寿司盛り合わせ各3000円~、オードブルなど)。2日前までの予約で、配達時間は11・00~17・00、宅配エリアについては問い合わせてください(大量の場合は早めに相談を)。
 自宅でのお祝いや寺院での法要、会議や接待などの宅配会席4000円~も受けています。
 お店の料理の持ち帰りもなるべく事前に電話予約を。

■住所:上田市長瀬2878-1
■電話:0268-36-4646
■営業時間:11・00~14・00(ラストオーダー13・30)、16・30~21・30(同20・30)
■休日:(水)定休(祝日は営業し翌日休)
*状況により営業時間などを変更する場合あり。

※記事中の情報は掲載日時点のものです(提供:週刊うえだ 2021年9月18日号掲載)。

住所 上田市長瀬2878-1
掲載紙 週刊うえだ
掲載日付 2021年09月18日
           
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