お気に入り！このお店　料亭 緒環

　日本全国から届く天然鮮魚を中心とした料理や寿司、うなぎ料理（うな重4300円ほか）に定評がある緒環（おだまき）ですが、最近では薬膳メニューも加わりました。
　社長の荻原裕さんが「当地特産の薬用人参を使い、滋養のある料理をお出ししたい」と始めたメニューで、なかでも鳥の滋養スープと山掛け膳1700円は、体が温まり美肌にも効果ありと女性に人気。
　鶏ガラと薬膳素材のスープにたっぷりの野菜とキノコ、滑らかな鶏団子、生麩、クコの実入りの鍋仕立て。鮪の山掛けに雑穀ご飯、茶碗蒸しなどがついて、彩りも食べ合わせも考えられたお膳です。
　お刺身、揚物、煮物、焼物から好きな料理を選ぶお好み二品膳、上田産の太郎ぽーくのロースとんかつ膳（各1650円）などもよく出ます。すべて板前さんの手による料理で、仕事のていねいさ、守備範囲の広さには驚くばかり。秋になれば松茸も始まりますし、予約制でふぐ料理も。
　宅配料理では、幕の内弁当1000円～、盛り込み料理（刺身盛り合わせ、生寿司盛り合わせ各3000円～、オードブルなど）。２日前までの予約で、配達時間は11・00～17・00、宅配エリアについては問い合わせてください（大量の場合は早めに相談を）。
　自宅でのお祝いや寺院での法要、会議や接待などの宅配会席4000円～も受けています。
　お店の料理の持ち帰りもなるべく事前に電話予約を。

■住所：上田市長瀬2878-1
■電話：0268-36-4646
■営業時間：11・00～14・00（ラストオーダー13・30）、16・30～21・30（同20・30）
■休日：(水)定休（祝日は営業し翌日休）
＊状況により営業時間などを変更する場合あり。

※記事中の情報は掲載日時点のものです（提供：週刊うえだ　2021年９月18日号掲載）。