お店情報

あの店この店=「和ビストロ GOKAN ー五感ー」

▲野菜の花かご天そば膳
▲野菜の花かご天そば膳
▲緑一色 Midori isshiki
▲緑一色 Midori isshiki

軽井沢町中軽井沢の料理宿「くつかけステイ中軽井沢」の姉妹店として、この夏オープン。旬の食材と薬膳や漢方とのコラボレーションを得意とし、おいしさと手仕事を追求した健康和食の店だ。
「食材の旬を、お料理を通じて感じていただきたい」と料理長の間形充さん。お薦めは「野菜の花かご 天そば膳」(1750円)。花かごに盛られた野菜料理と毎朝手打ちするそば(佐久産)、丁寧に揚げる天ぷらがセットのランチ限定御膳。夜のアラカルト「緑一色 Midori isshiki」(1300円)は、旬の野菜をふんだんに盛り込んだヘルシーなお重で、季節によって「色」は変わる。「特別な日にはくつかけステイ、普段使いにはGOKANをご利用ください」とホールスタッフの土屋彩美さんは話している。

■住所:軽井沢町大字軽井沢1146-1
■電話:0267・46・8913
■営業時間:午前11時半~午後2時、午後5時半~10時
■定休日:月・火曜(祝日は営業、季節変動あり)
■駐車場:12台
※新型コロナウイルスの感染拡大の状況に応じ、営業内容を変更する場合あり

※記事中のデータは掲載日時点のものです(提供:週刊さくだいら 2021年8月26日号掲載)。

住所 軽井沢町大字軽井沢1146-1
掲載紙 週刊さくだいら
掲載日付 2021年08月26日
           
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