お店情報

あの店この店=「sioru bakery(シオル ベーカリー)」

▲自慢の食パン(2斤分)
▲自慢の食パン(2斤分)

4月にオープンしたベーカリー。軽井沢町出身のオーナー・小須田健二さんは、生地の発酵と熟成がうま味や口どけを生み出す、奥深いパンの世界に魅せられ、県内外のベーカリーで修業を積んできた。自分ならではのレシピの探求に情熱を注ぎ、「地域の方に喜んでもらえる、おいしいパンを焼いていきたい」と張り切る。
店頭に並ぶパンは20種類ほど。3日かけて作る「食パン」(1斤330円)は、こんがりトーストすると「表面はさっくり、内側はもっちり」の黄金バランスが楽しめる。食べやすさを意識したという「フランスパン」(280円)は、表面の香ばしさと、味わい深い生地の取り合わせが魅力。カスタードクリームやカレーも手作りの「SIORUクリームパン」(230円)「カレーパン」(260円)もお薦め。

■住所:軽井沢町長倉5568-2
■電話:0267・46・8706
■営業時間:午前9時~午後3時 *売り切れ次第閉店
■定休日:火・水曜日
■駐車場:8台

※記事中のデータは掲載日時点のものです(提供:週刊さくだいら 2021年6月3日号掲載)。

住所 軽井沢町長倉5568-2
掲載紙 週刊さくだいら
掲載日付 2021年06月03日
           
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