お店情報

あの店この店=「若鶏料理専門店 みよしや」

▲若鶏のむしり(税込み1000円~1100円。テークアウトは980円~1080円)
▲若鶏のむしり(税込み1000円~1100円。テークアウトは980円~1080円)
▲鶏のうま味たっぷりの「鳥そば」(同600円)
▲鶏のうま味たっぷりの「鳥そば」(同600円)

昭和30年代に創業し、地域の人たちに長く愛されている鶏料理の専門店。「若鶏のむしり」や「鳥そば」「もつ煮」など、受け継がれてきた味を求め、常連が縄のれんをくぐる。
 店を切り盛りしているのは、創業者の古清水光男さんの次女・小金沢厚子(たかこ)さんと夫の重充さん。光男さん亡き後、一人で店を営んでいた母・美恵子さんから2年前に引き継いだ。
 食べ応えのあるむしりは、特製のしょうゆだれに1日漬けた後、1時間弱かけて焼き、表面はパリッ、中はしっとりとした仕上がり。調理に時間がかかるため予約がお勧めだ。
 「鳥そば」は、あっさりとした味わいで、後をひく。お酒とご飯が進む塩味の「もつ煮」は、この店ならではの一品。

■住所:佐久市臼田105
■電話:0267・82・2446
■営業時間:午前10時~午後6時半
■定休日:木曜日(祝日は営業)
■駐車場:4台

※記事中のデータは掲載日時点のものです(提供:週刊さくだいら 2021年3月4日号掲載)。

住所 佐久市臼田105
掲載紙 週刊さくだいら
掲載日付 2021年03月04日
           
信州の花・紅葉だより
信州そば漫遊
信州山小屋ネット
信州日帰り温泉