お店情報

お気に入り!このお店 bistro椎菜

 気の合う仲間と、おいしい料理とお酒を楽しむのにうってつけのビストロ椎菜。ランチ(味噌汁・ピクルス付き)では、真空低温調理した名物ローストポーク丼定食(並盛り肉140g890円・税別)が人気。ゆっくりと火を入れるため、豚肉がきれいなピンク色で柔らか。ソースは3種類から選べ、にんにく醤油はご飯によく合います。また国産豚ロース塩麹ソテー900円は塩麹の風味がよく、食が進む一品です(営業時間ならテイクアウトにも対応)。
 オーナーの大塚正久さんは「『上田市地産地消の店』として、地元の野菜を食べて地元の人にもっと健康になってほしい。食と健康の情報発信をしていきたい」と話します。
 昨年夏から定休日を利用して月に1回、「ヘルス講座」も始めました(最終(日)開催で今月は31日(日))。講師は同店料理長で日本アンチエイジング協会認定アドバイザーなどの資格を持つ三村幸治さん。病気を食事療法で克服した経験から、免疫力を高める食事術を各地で指導してきました。
 テーマは、免疫の基礎、メンタルヘルスとデトックスなど5回の通し講座ですが、興味のある回のみの参加もOK。時間は11・00~14・00ごろで、毎回お話と質疑応答、免疫力アップの食事(6品程度)付き。参加費は5000円で、定員は15名(予約制)。
 毎月いっしょに話を聞くうち、大塚さんも食べるものを変えてみたら体重が落ちて大変調子がいいそう。今後は講座の回数を増やすことや、料理教室開催なども検討中とのことでした。

■住所:上田市中央2-11-17
■電話:0268-75-1356
■営業時間:11・30~13・30、17・30~21・30各ラストオーダー
■休日:(日)定休

※記事中の情報は掲載日時点のものです(提供:週刊うえだ 2021年1月16日号掲載)。

住所 上田市中央2-11-17
掲載紙 週刊うえだ
掲載日付 2021年01月16日
           
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