お店情報

お気に入り!このお店 パティスリー ヴァール マタン

 ヴァール マタンは隠れ家のようなお店ですが、それぞれ個性が際立った風味豊かなお菓子を目当てに、毎日多くの人が訪れます。
 ケーキは約30種類で、11時ごろが最もそろうそう。店名のロゴにあしらわれたシャルロットは、女性の帽子の形からそう呼ばれています。上田産ラ・フランスのシャルロット480円(税別)はベリーソースがアクセントになり、香気が立ちます。
 オーナーシェフの岩井聡さんいわく「自分の好きなお菓子を並べています」。どんなに味のいい果物でも、そのまま使うことはあまりせず、ピューレにしたりお酒に漬けるなど仕事を加えます。こちらのお菓子は素材の組み合わせや食感、風味づけなどがよく考えられていて、味わいが幾重にもふくらみます。
 スティックタイプのベイクドチーズケーキ、ベイクドショコラ各180円は滑らかで濃厚な味わいで、おやつや手土産にも喜ばれるそう。
 午後は焼き菓子を求める人が多く、新作は香ばしく焼き上げられたフィナンシェ ノワゼット220円。お遣い物に詰め合わせも各種あり、好きな焼き菓子でギフトを作ることもできます。
 クリスマスケーキでは、生クリームといちごのデコレーションが最も人気(5号3600円~)。いちごたっぷりのスペシャルいちごのデコレーション6号5400円、モンブラン5号3600円~もお勧め。いずれも限定数で締め切り、注文はお店での前金制です。

■住所:上田市古里743-1
■電話:0268-23-0420
■営業時間:10・00~18・00
■休日:(月)(火)休業(祝日とクリスマスなどイベント期間は営業)
*26日(土)休業、28日(月)・29日(火)営業、30日(水)~1月3日(日)は17・00閉店(1月1日は休業)

※記事中の情報は掲載日時点のものです(提供:週刊うえだ 2020年12月12日号掲載)。

住所 上田市古里743-1
掲載紙 週刊うえだ
掲載日付 2020年12月12日
           
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