お店情報

お気に入り!このお店 うえだミックスポーツクラブ 喫茶ケメケメ

 うえだミックスポーツクラブ事務所内で木曜日と金曜日に営業している喫茶ケメケメ。同店の戸堀弥生さんは旅好き。なかでもブータンが好きで、ケメケメはブータン語で、〝だいじょうぶ〟の意味だそう。
 人気はランチプレート800円(限定10食)で、毎週テーマを設定。取材日は北欧料理で、燻製シシャモオイル漬けなどをのせたオープンサンドにきのこたっぷりのポタージュ、人参と紫キャベツのラぺ、ビーツとりんごのマリネなど。
 彩りがきれいで野菜たっぷり。目先を変えて味や食感の組み合わせも工夫されていて、食べていて楽しい気分になります。
 毎週大まかにメニューを決め、2日間かけて知り合いの農家などを訪ねて仕入れ。予定した以外でもおいしそうな旬のものがあればメニューを変更、基本的にすべて手作りで用意しています。
 軽食ではトースト300円やミートボールナポリタン600円なども。気軽にお茶を飲みに寄る人も多く、お勧めは季節のパフェ。取材日はぶどうとイチジクと紅茶のパフェ600円で、ヨーグルトと歯ざわりのいい自家製グラノーラ入りでメリハリがあり、変化が楽しめました。紅玉とブラムリーのアップルパイ300円は、アイスクリームをのせて。
 2年に一度休みを取って旅をし、「刺激を受けて帰ってきたら、その国でおいしかったものを作ります。人とのつながりで、お店がやっていけます」と戸堀さんは話していました。

■住所:上田市本郷631-2
■電話:0268-71-5392(うえだミックスポーツクラブ)
■営業時間:喫茶ケメケメ (木)(金) 10・00~16・00(オーダーストップ15・30)
■休日:(祝)休業(水曜日は「ゆるりカフェ」が営業)

※記事中の情報は掲載日時点のものです(提供:週刊うえだ 2019年11月9日号掲載)。

住所 上田市本郷631-2
掲載紙 週刊うえだ
掲載日付 2019年11月09日
           
信州の花・紅葉だより
信州そば漫遊
信州山小屋ネット
信州日帰り温泉