お気に入り！このお店　お肉もおいしいつけめん専門店 ぶしもりや めんめん

　ぶしもりやめんめんは濃厚な豚骨魚介スープで食べるつけめん店。オープン早々に席が埋まる人気店です。
　注文はまずスープを選び、次にめんの量と温度（あつもりかひやもりか）を選びます。ぶしもり842円は旨味が幾重にも重なり、九条ネギがいいアクセントになります。めんは200～600ｇまで同一料金で、風味が立ちもっちりとしてコシがあり、喉越しもおいしい。
　店主の青木まゆみさんが「ウチは肉屋さん（笑）」と話すほど人気があるのがチャーシュー、角煮、豚軟骨の肉系トッピング（３種類がのったミーツ☆デラックス820円、ミニミーツ410円）。
　ことにお勧めは豚軟骨（トッピング324円、サイドメニュー583円）、くさみを抜いてしっかり味をつけているので、軟骨はまったく歯に当たらずトゥルントゥルン（コラーゲン！　家庭ではこうは作れません）。
　サイドメニューは持ち帰りもできるので、たとえば忙しいときの夕飯のおかずとしても使えそう。
　長野県のラーメン店でつくる信州麺友会が、ご当地ラーメンとして取り組んでいる王様中華そば810円は、熱の通ったねぎとこしょうの風味で食べます。メニューにのせているお店は何店かあり、お店ごとに食べ比べをする人もいるそう。
　スタッフはほぼ女性で、仕事が早く気働きができます。「うちのスタッフは最強です！　モットーは『満腹笑顔』。お腹も心も満たして笑顔になってほしいと思います。まだまだ勉強ですが、おもしろいことにチャレンジして、おいしいものをお出ししたいです」。

■住所：上田市中之条65-1
■電話：0268-75-8923
■営業時間：11・30～14・00（土曜日・日曜日・祝日～15・00）、17・30～21・00
■休日：年末年始のみ休業

※記事中の情報は掲載日時点のものです（提供：週刊うえだ　2019年７月６日号掲載）。