お店情報

あの店この店=「海鮮ジビエ料理 ゑにし」

▲「海鮮丼」(1200円)
▲「海鮮丼」(1200円)
▲「鹿カツカレー」(1000円)
▲「鹿カツカレー」(1000円)

「海と山が交じり合う空間」をコンセプトにした鹿肉のジビエと海鮮のお店。先月、オープンした。 鹿肉はフレンチをはじめ高いイメージがあるが、佐久の山で獲ってきたものを自社で解体するので、比較的安価で提供できるという。 ランチは、鹿肉を使った「特製ジビエカレー」(800円)や「鹿カツカレー」(1000円)、定食の「鹿の山賊焼」(800円)などがおすすめ。「シカ肉を地域の食文化として広げていけたら」と、料理長の菊池喬さん。 青森県大間産の「まぐろ中落ち丼」(前日までに要予約・2500円)や「海鮮丼」(1200円)といった“海”のものも人気だ。
■住所:佐久市猿久保667-5■電話:0267・88・6702■営業時間:午前11時半~午後2時、午後5時~10時■定休日:月曜日■駐車場:8台
※記事中のデータは掲載日時点のものです(提供:週刊さくだいら 2019年6月6日号掲載)。

住所 佐久市猿久保667-5
掲載紙 週刊さくだいら
掲載日付 2019年06月06日
           
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