あの店この店＝「海鮮ジビエ料理 ゑにし」

▲「海鮮丼」（1200円）

▲「鹿カツカレー」（1000円）

「海と山が交じり合う空間」をコンセプトにした鹿肉のジビエと海鮮のお店。先月、オープンした。　鹿肉はフレンチをはじめ高いイメージがあるが、佐久の山で獲ってきたものを自社で解体するので、比較的安価で提供できるという。　ランチは、鹿肉を使った「特製ジビエカレー」（８００円）や「鹿カツカレー」（１０００円）、定食の「鹿の山賊焼」（８００円）などがおすすめ。「シカ肉を地域の食文化として広げていけたら」と、料理長の菊池喬さん。　青森県大間産の「まぐろ中落ち丼」（前日までに要予約・２５００円）や「海鮮丼」（１２００円）といった“海”のものも人気だ。
■住所：佐久市猿久保667－5■電話：0267・88・6702■営業時間：午前11時半～午後2時、午後5時～10時■定休日：月曜日■駐車場：8台
※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2019年6月6日号掲載）。