あの店この店＝「麺匠 文蔵 臼田店」

▲文蔵らぁめん

今月8日、佐久市臼田の「特製豚そば　ぶんぶん」が「麺匠 文蔵 臼田店」としてリニューアルオープンした。「ド豚骨」と書かれた看板が目を引く。「ド豚骨」は、「文蔵グループ」の代名詞で、究極の豚骨醤油ラーメンを目指す店主の真山久貴さんの思いを凝縮している。　昨年から自家製麺を導入し、すべてにこだわった究極の一杯を目指している。スタンダードの豚骨醤油「らぁめん」は７３０円。より多くの人に豚骨を味わってもらおうと、こってり感を抑えた「豚骨ライト」（７３０円）をラインアップ。ほかにも臼田店店長の北澤匠さんが考案した豚骨と麻婆の「麻婆らぁめん」（８５０円）もおすすめ。
■住所：佐久市臼田1389－１■電話：0267・82・1508■営業時間：午前11時半～午後2時半、午後5時半～9時半■定休日：水曜日■駐車場：あり

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2019年　3月28日号掲載）。