お店情報

お気に入り!このお店 天然酵母パン&カフェ むく堂

 むく堂は、もともと店主の佐藤かおりさんが子どもに食べさせたいと作っていた天然酵母パンのお店。10年にオープンし、15年秋に現在地に移転しました。以前からカフェをやりたいとの気持ちがあり、念願がかなった形です。
 お店は左側のパンのコーナーの入り口からどうぞ。信州産小麦粉と、酵母は自家製の有機レーズン酵母とホシノ天然酵母の2種類を使って、毎日20~25種類のパンを焼いています。
 有機レーズン酵母のパンは、しっかりとした食べ口。ホシノ天然酵母のパンは、モチモチしてほんのり甘味が感じられます。
 カフェを利用する場合も、こちらで最初に注文と会計を済ませます。パンを選んでカフェで食べることもできます(その場合は1ドリンクを注文してください)。
 カフェメニューでは本日のスープ400円(取材時はほうれんそうとじゃがいものポタージュ。パンと同じく気取らない素直な味わいです)、コーヒー380円、紅茶(ポット)450円など。
 トースト350円、自家製の甘麹と豆乳のシフォンケーキ400円(飲み物とセットで50円引き)、甘麹ソイラテ500円もお勧めです。
 サンドイッチは注文が入ってから作っています。とりハムのバインミー(ベトナムのバゲットサンド)400円は、しっとりとしたとりハムと野菜のサンドで、スープと合わせると食べ応え十分です。
 店舗は民家に手を入れたもので、壁に張っているのは地元長和町の立岩和紙。冬には知り合いの地元工芸作家の作品展、秋にはワイン会なども開いています。

■住所:長和町大門278-1
■電話:0268-68-2969
■営業時間:10・30~17・00(カフェ11・00~16・00)
■休日:(日)(月)定休

※記事中の情報は掲載日時点のものです(提供:週刊うえだ 2019年3月23日号掲載)。

住所 長和町大門278-1
掲載紙 週刊うえだ
掲載日付 2019年03月23日
           
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