お店情報

あの店この店=「若鶏料理専門店 みよしや」

▲若鶏のむしり
▲若鶏のむしり
▲鶏そば
▲鶏そば

佐久市臼田の“ソウルフード”ともいわれる「むしり」。「みよしや」は、昭和30年代に創業、この伝統の味を守ってきた。現在の店主は、小金沢厚子(たかこ)さん。昨年まで母が店を切り盛りしていたが、年齢や体力的なこともあり、店の継続を悩んでいた。以前は店を手伝っていた厚子さんは「みよしやの味を残さないといけない」と、店を継ぐことを決意。1月から店を引き継いだ。 メニューは「若鶏のむしり」(980円)と、中華そばの「鶏そば」(600円)のみ。1日たれに漬け込んで焼く、しょうゆ味のむしりは、昔も今も変わらぬこの店ならではの味だ。「むしり」は予約注文がおすすめ。
■住所:佐久市臼田105-10■電話:0267・82・2446■営業時間:午前10時~午後6時半■定休日:不定■駐車場:あり
※記事中のデータは掲載日時点のものです(提供:週刊さくだいら 2019年 2月14日号掲載)。

住所 佐久市臼田105-10
掲載紙 週刊さくだいら
掲載日付 2019年02月14日
           
信州の花・紅葉だより
信州そば漫遊
信州山小屋ネット
信州日帰り温泉