お店情報

あの店この店=「そば処 佐山庵 」

▼天もりそば(佐久平)とオリジナルダッタンそば焼酎(大3500円、小900円)
▼天もりそば(佐久平)とオリジナルダッタンそば焼酎(大3500円、小900円)
▼贈答用生そばパック。そば4人前につゆ、ワイン塩、オリジナル薬味付きで3150円(発送の場合、送料は別途)
▼贈答用生そばパック。そば4人前につゆ、ワイン塩、オリジナル薬味付きで3150円(発送の場合、送料は別途)

大塚忠重さんと息子の文博さんが中心になって、家族で切り盛りしている。お薦めは「天もりそば」(1200円)。和食の修業を積み、3年ほど前に店に入った文博さんが揚げるてんぷらは絶品。厚過ぎず薄過ぎずの衣は、サクサクと軽い口当たりだ。 そばは「佐久平」「更科(さらしな)」「ダッタン」(200円増し)「黒」(100円増し。前日までに要予約)の4種類を用意しており、全メニューで好きなそばを選べる。佐久産のそば粉で打つ「佐久平」は、香りと風味の良さが自慢。新たな地元の特産品にしようと、贈答用の生そばパックの販売も始めた。 予約制(3~5日前まで)で提供している和食のコース料理(3500円~)も好評だ。
■住所:佐久市野沢314-16■電話:0267・62・3811■営業時間:午前11時半~午後2時、午後5時半~8時 *どちらもラストオーダーの時間■定休日:月曜日■駐車場:7台
※記事中のデータは掲載日時点のものです(提供:週刊さくだいら 2019年1月17日号掲載)。

住所 佐久市野沢314-16
掲載紙 週刊さくだいら
掲載日付 2019年01月17日
           
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