あの店この店＝「サッシカイア」

サッシカイアとは、イタリア語で”石の多い場所”を意味する

「カルボナーラ」

　先月、小諸市の「浅間サンライン」から少し入った場所にオープンしたイタリアンレストラン。同市出身のオーナーシェフ・鎌田稔さんは、東京で20年以上の経験を積み、念願の店を構えた。鎌田さんが長年かかって突き詰めた食べやすいイタリア料理を提供する。
　鎌田さんのお薦めは「カルボナーラ」（１１００円）。チーズと卵、グアンチャーレ（豚の頰肉の塩漬け）のそれぞれの味が絶妙に生かされた一品。ランチは「本日のパスタランチ」があり、2種類から選べるパスタ、ソフトドリンクとパンがセットで１０００円。コースは予約で受け付けている。こぢんまりとした店だが、小パーティーなどの貸し切りも可能だ。

■住所：小諸市柏木１４１０-３
■電話：0267・25・7533
■営業時間：午前11時半～午後2時、午後5時半～9時半
■定休日：水曜日、第3木曜日
■駐車場：あり

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2018年12月６日号掲載）。