あの店この店＝「国産牛内臓専門店　煮込み屋 やざわ」

ご飯セット・並盛800円

　佐久平では珍しい牛もつ煮込みの専門店。店主の林博文さんは、もともと肉の卸業をやっていた。それだけに素材を見る目は厳しく、国産の良いものにこだわる。自慢の煮込みは3種類。「濃厚味噌（みそ）味」「濃厚塩味」「激辛醤油（しょうゆ）味」で各５５０円。林さんが牛の直腸、盲腸を丁寧に下処理。もつ本来のおいしさを味わってもらうため、ニンニクやショウガなどは控えめ。厚みがあって、とろとろの食感が特徴だ。「焼きもつ」（２種・各５００円）、「牛もつ鍋セット」（要予約・１６００円）もある。
　テークアウト、店内飲食どちらも可能。店内飲食は、牛もつ1種、ご飯、ナムル、みそ汁がセットになった「ご飯セット・並盛」が８００円。
　店名の「やざわ」は、林さんが熱狂的な矢沢永吉ファンということに由来する。店内にはデビュー時からのLPレコードやCDが飾られている。そんな噂を聞きつけてか、“永ちゃん”ファンも訪れるという。

■住所：佐久市猿久保６６７-５ ナリタビル１F
■電話：0267・77・7898
■営業時間：午前11時半～午後7時
■定休日：月曜日
■駐車場：あり

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2018年６月14日号掲載）。