あの店この店＝「味旬 花菜（はな）」

花菜御膳

　間もなく2周年を迎える創作和食のお店。店主の土屋昌彦さんが、その日の入荷によって変わる食材を、一番おいしい食べ方で提供してくれる。そのため、グランドメニューはあるものの、“おまかせ”のコースを頼む客が多い。夜のおまかせコースは4000円〜。
　おすすめは「京都の西京みそを使用し、肉や魚を漬け込み炭火で焼いた焼き物」と店主の土屋さん。肉、魚など素材の良さを引き出しながら、炭の香りが食欲をそそる。
　ランチの人気は「花菜御膳」（２０００円）と「夕映（ゆうばえ）御膳」（3000円）。夜は「花菜御膳」（3000円）、「夕映御膳」（4000円）で食事を楽しむことができる。入荷状況によって内容が変わるので、その都度いろいろな味が楽しめるのも魅力。個室タイプが主なので、祝い事や法事などの利用にも便利。予約があれば日曜日でも対応してくれる。

■住所：佐久市上平尾638-1
■電話：0267・67・5587
■営業時間：午前11時半〜午後2時、午後6時〜10時
　　　　　　　　※どちらもラストオーダーの時間
■定休日：日曜日、祝日。GW中の休みは4/30、5/5・6
■駐車場：あり

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2018年３月29日号掲載）。