お店情報

あの店この店=「食材工房 光志亭(こうしてい)」

みそかつ丼
みそかつ丼

 ラーメン、丼、定食ものがそろう“まちの定食屋”。地元愛の強い店主の井出光成さんは、肉や米、野菜など地元食材を使ったメニューを心掛けている。
 常連客の人気は、佐久市のご当地グルメ「安養寺ら〜めん」(800円)。鶏白湯(パイタン)と豚骨のダブルスープで、甘みのある食べやすいみそラーメンに仕上げている。井出さんは、安養寺みそからしょうゆだれを作り、「安養寺ら〜めん醤油味」(750円)をメニューに加えている。市内13店ある安養寺ら〜めん提供店の中で、唯一、安養寺ら〜めんのしょうゆ味が楽しめる。
 ほかにも信州牛と信州豚を使った煮込みハンバーグ定食」(1200円)や安養寺みそダレを使った「みそかつ丼」(980円)といった食事ものから酒のつまみまで充実し、幅広い層に対応したメニューが並ぶ。座敷があり、宴会にも対応。宴会料理は2500円〜。飲み放題は2000円(2時間)。

■住所:佐久市協和2395-1
■電話:0267・78・5415
■営業時間:午前11時〜午後2時半(ラストオーダー2時)、
        午後5時〜10時(同9時)
■定休日:月曜日
■駐車場:あり

※記事中のデータは掲載日時点のものです(提供:週刊さくだいら 2018年3月15日号掲載)。

住所 佐久市協和2395-1
掲載紙 週刊さくだいら
掲載日付 2018年03月15日
           
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