お店情報

お気に入り!このお店 レストラン 緑の花そば館

 黄色で中華麺のようにも見えますが、これが緑の花そば館の十割ダッタンそば(もりそば1600円)。滑らかで独特の風味と歯ごたえがあり、よく言われる苦味をほとんど感じません。
 ダッタンそばは別名苦そば(ホントに苦いものなのだそう)、しかしこのあたりで栽培したものだけが不思議と苦くありません。農薬などは不使用、栄養豊富で生活習慣病に大きな効果があるとされるダッタンそばを安心して食べてほしいと、加工時にも添加物を使っていません。
 そばの風味を損なわない「水打ち」や、薬味の取り合わせも試行錯誤したそう。おともにはダッタンそばの葉の天ぷら400円もお勧め。5~10月の限定で、衣もダッタンそば粉です。
 ダッタンそばを使った自家製生パスタ(セット1600円。サラダ、ダッタンフランスパンほか)も最近はよく出ます。チーズタルト(ソフトクリームとのセット500円)の台は苦味がとくに強い甘皮粉を使い、コクがあって味わい豊か。
 ダッタンそばの料理はお手本がないため、すべて「おいしいものができたと納得ができるまで出しませんでした(笑)」と事務局長の北村よう子さん(現在も新メニューを開発中で、もうすぐ登場するかも)。
 ダッタンそばを中心にした風コース2500円は、予約なしでOK。長和町の自慢の品を加えた光3300円、霧4200円は3日前までに予約を。
 女性ひとりでもゆっくり食事が楽しめます。テラス席はペット可。

■住所:長和町大門2557
■電話:0268-68-0520
■営業時間:11・00~16・00(ラストオーダー15・30)、売店9・00~17・00
■休日:(木)定休(レストランは2月の後半は休業)

※記事中の情報は掲載日時点のものです(提供:週刊うえだ 2017年9月16日号掲載)。

住所 長和町大門2557
掲載紙 週刊うえだ
掲載日付 2017年09月16日
           
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