あの店この店＝「めん食い処 わ」

かき揚げそば

　4月にオープンした手打ちのそば・うどんの店。茶系のインテリアでまとめた店内は、和風で落ち着いた雰囲気。店主の荒井信明さん、ゆきえさん夫妻は、年配の人にも気軽に立ち寄ってもらえる店を目指している。シンプルな店名の「わ」には、人の「輪」の意味を込めたという。
　信明さんが打つそばは、信州産そば粉が8割、つなぎの小麦粉が2割の二八そば（750円〜）。かつお節や昆布、干しシイタケ、アゴなどをぜいたくに使った、少し辛めのつゆでいただく。一人前の量が多く、食べ応えがある。
　人気メニューは「かき揚げそば」（1200円）。6〜7種の食材を丸くまとめたかき揚げは、サクサクの食感が好評だ。地粉を使う手打ちうどん（700円〜）は、ゆで加減や、水での締め具合の要望にも応えている。
　春には山菜、夏にはアユ、秋にはキノコと、信明さんが山河で自ら調達する食材を主役にした、季節の一品料理も登場する。

■住所：佐久市中込289-1
■電話：0267・62・1007
■営業時間：午前11時半〜午後2時半ラストオーダー
■定休日：月曜日 ＊祝日の場合は火曜日
■駐車場：あり

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2017年７月20日号掲載）。