お店情報

あの店この店=「食材工房 光志亭」

「煮込みハンバーグ定食」
「煮込みハンバーグ定食」

 佐久市望月に先月オープンした、ラーメンから丼、定食ものまでそろう“町の定食屋”。店主の井出光成さんは、「信州佐久安養寺ら〜めん会」の会長を務めていることもあり、「安養寺ら〜めん」(800円)をはじめとして、肉や米、野菜など地元食材を中心に使ったメニューを心掛けている。
 安養寺みそから作ったしょうゆだれの「安養寺ら〜めん醤油味」(750円)や、米粉麺を使ったもちもち食感の「佐久しおラーメン」(800円)など、若い人から年配の人まで親しみやすい味が並ぶ。信州牛と信州豚を使ったジューシーな「煮込みハンバーグ定食」(1200円)は、女性にお薦め。
 安養寺みそにほれ込む井出さんは、ラーメンだけでなく、「煮込みハンバーグ定食」の隠し味として使ったり、「自家製餃子」(400円)のタレや「みそかつ丼」(980円)「もつ煮」(450円)など、さまざまな料理に生かしている。

■住所:佐久市協和2395-1
■電話:0267・78・5415
■営業時間:午前11時〜午後2時、午後5時〜9時 *いずれもラストオーダー
■定休日:不定
■駐車場:あり

※記事中のデータは掲載日時点のものです(提供:週刊さくだいら 2017年6月8日号掲載)。

住所 佐久市協和2395-1
掲載紙 週刊さくだいら
掲載日付 2017年06月08日
           
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