お店情報

お気に入り!このお店 蕎麦処 ひぐち

 ひぐちは開店して12年余り、全粒を石臼挽きした自家製粉の蕎麦処です。
 最初にお茶とともに運ばれて来るのは、柑橘の爽やかさが感じられる水羊羹(時季がわり)。食事前の小さなひと切れですが、気が利いています。
 そばは二八と十割の「生粉打ち」の2種類があり、せいろ650円、生粉打ちせいろ800円で、最近は生粉打ちを注文する人が増えているそう。
 二色盛り750円(大盛り950円)なら両方楽しめます。十割はやはり風味が立ち、独特の歯ごたえ。二八はやや白く、滑らかな口ざわりでコシがあります。
 お酒を楽しむ人のため、そばみそ300円、おつまみ盛り合わせ400円なども用意しています。
 テーブルの七味入れは、自家用に栽培して作った一味がおいしかったので、現在は一味に切り替え中。唐辛子特有の味と澄んだ辛味が特徴で、温かいそばだけでなく、せいろに振って食べる人もいるそう。
 店主の樋口正樹さんのそば好きが高じて開いたお店で、そば湯はできるだけ「どんな人が食べてくれたのか、あいさつがてら」樋口さんが運んでいます。
 店内のしつらえや小鉢(取材時はフキの煮物)、デザートなどは妻のかおりさんの担当。
 穏やかで温かな雰囲気に加え、心を感じるていねいな仕事ぶりはずっと変わりません。「『喜んで帰ってもらえたかな、よかったよかった』って、ふたりで話しています(笑)」。
※車は玄関に向かって左に3台分。いっぱいだったら「声をかけてください」。

■住所:千曲市上山田521-3
■電話:026-276-1245
■営業時間:11・30~15・00
■休日:(水)(木)定休(祝日は営業)

※記事中の情報は掲載日時点のものです(提供:週刊うえだ 2017年5月27日号掲載)。

住所 千曲市上山田521-3
掲載紙 週刊うえだ
掲載日付 2017年05月27日
           
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