あの店この店＝「うつぎ屋」

薬師豆腐

　国産大豆を使った豆腐や油揚げ、みそ、豆乳などを販売している。市内に住む障がいのある人たちが働く就労継続支援B型事業所「卯の花作業所」に併設。作業所で作った商品が、店頭に並ぶ。消費者に安全なものを提供しようと、原料はすべて国産にこだわり、一つ一つ丁寧に製造。添加物も必要最小限に抑えている。
　季節を通して人気があるのが、看板商品の木綿豆腐「薬師豆腐」（139円）。「大豆の味が感じられる」と、常連の評判も上々。口コミでファンを増やしている。「大豆の産地によって、にがりの量も変わります。にがりを打つ作業は緊張します」と製造担当職員の太田猛さん。
　柔らかな「おぼろ豆腐」（103円）は、みそ汁に入れたり、サラダに使うのがおすすめ。うま味のある「がんもどき」（大・4個入り257円、小5個入り205円）も、焼いてショウガとしょうゆで食べたり、おでんや煮物に入れたりと、食卓の一品に使い勝手がいい。

■住所：小諸市加増742-4
■電話：0267・25・2644
■営業時間：午前10時〜午後6時。土曜日は4時まで
■定休日：日曜日、祝日
■駐車場：5台

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2017年１月５日号掲載）。