あの店この店＝「七日堂かるねや」

とり皮七日焼

「文蔵とんこつスープの俺たちの鍋」

　11月にオープン1周年を迎え、店の看板メニューとして定着したのが「とり皮七日焼」（１２０円）。鶏皮をしょうゆだれに漬け、焼く、寝かすという作業を繰り返して仕上げているメニューで、ここに来たら、外せない一品だ。最近では、「鉄板ハラミステーキ」（９８０円）や、「旨辛ホルモン焼」（７８０円）といった熱々の鉄板で提供する“鉄板もの”も人気がある。
　今の時季のお薦めは「文蔵とんこつスープの俺達の鍋」（2人前・１９８０円）。店主の舟田隼人さんが交流を持つ佐久市の人気ラーメン店「麺匠文蔵」の豚骨スープをベースに、和風しょうゆを加えアレンジした。具材には、鶏団子、豚肉、豆腐、野菜を盛り込んだ。締めは、ラーメン店のスープをベースにしているだけあって、やはりラーメンがいい。
　ドリンク類も豊富。肉料理をはじめとしたあらゆる料理との相性を考え、日本酒、焼酎だけでなく、ワインにも力を入れている。女性が飲みやすいカクテルやノンアルコールカクテルなどもそろえている。

■住所：佐久市岩村田3142-11
■電話：0267・88・6720
■営業時間：午後5時〜午前0時
■定休日：火曜日
■駐車場：あり

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2016年12月15日号掲載）。