きてみてこの店「手打そば　ゆう和」

　都内や神奈川県、山梨県北杜市などで約４０年、そば店を営んでいた夫妻。「もともと信州で田舎暮らしをしながらそば店をやりたい」という念願をかなえ、９月に開店。明るい店内は、打ち場、庭の四季を感じる開放的な窓がありくつろげる雰囲気。ペット連れが利用できるテラス席も。お薦めは「シャモせいろ」（１６００円）。山梨県中村農場のシャモのモモ肉、長ネギ、ユズ、三つ葉が入る、温かいつけ汁で食べます。「コクがある」「カモ肉に比べ油が少なくてうれしい」「肉とネギの歯応えが良い」と好評。「つゆにも打つにも水が大事」と話す店主、「原村の水は、そばがよく締まる」とお気に入りです。滑らかな口溶けの「ミルクプリン」（４００円）も人気。「新そばも始まりました。ゆったり、ゆっくりと信州そばを召し上がりにどうぞ」（同店）
　
■営業時間：　午前１１時～午後５時
■定休日：　４月～１２月　毎週火曜日と第２、４木曜日
　　　　　　　 １月～３月　　毎週火・水・木曜日
　　　　　　 　※祝日は営業、８月は無休
■住所：　原村１７２１７－１６３０　八ケ岳自然文化園正面入り口近く
■電話：　０２６６・７８・７９６９

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊すわ 2016年10月28日号掲載）。