お店情報

あの店この店=「和食宿 菜々せ」

 今年7月、軽井沢町にオープンしたオーベルジュ。オーナーの村木浩さんは千葉県出身。かつて軽井沢町内で働き、料理の道に入った。その後、神奈川県内や都内で修業を積み、都内で自分の店を持った。そんな中でも、「いつかは軽井沢に戻って」という思いを持ち続けていた村木さん。念願かなって、軽井沢町にオーベルジュをオープンした。1日限定2組の宿泊が基本だが、食事のみの外来利用(3日前までに要予約)も受け付けている。
 かつての人脈を生かして仕入れる素材には、絶対の自信を持つ。信頼を置く仲買人は、村木さんの好みを理解し、良いものが入れば連絡が入る。村木さんの料理は、素材の味を最大限に生かすためシンプル。作り置きはせず、常にお客の顔を見ながら、丁寧に調理する。料理はおまかせで、6千円、8千円、1万円の3コース。
 「記念日など、特別な日にいいもの食べたいなという時に利用していただければ」と村木さん。

■住所:軽井沢町長倉957-40
■電話:0267・31・6993
■営業時間:外来利用時間 午後6時〜10時(入店8時まで)
■駐車場:あり

※記事中のデータは掲載日時点のものです(提供:週刊さくだいら 2016年10月6日号掲載)。

住所 軽井沢町長倉957-40
掲載紙 週刊さくだいら
掲載日付 2016年10月06日
           
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