あの店この店＝「きのこ茂来（もらい）」

原木マイタケ。ホイル焼き、てんぷら、ご飯、炒め物など、何でも美味

天日干しの乾燥マイタケ。戻して、きんぴらなどに。戻し汁はスープに

　「風味、香り、食感。一度食べた方は『ほかのマイタケに戻れない』とおっしゃいます」と代表の池田奈津子さん。2007年、夫の一郎さんが鉄工所の経営の傍ら、趣味でマイタケ栽培を始め、その後規模を拡大。個人や店舗への販売を始めた。
　煮沸消毒したナラの丸太にマイタケの菌を付け、専用の小屋で100日間培養。所有する山林に並べ、土と落ち葉をかけ、マイタケが出るのを待つ。「きれいな山の空気と水と土が育ててくれる。だからおいしいんです」と奈津子さん。
　収穫期間は気候により変動するが、例年9月中旬から3週間ほど。箱入りマイタケ（500グラム程度、1500円）などの販売のほか、マイタケ狩りもできる（入場料500円、持ち帰りは1キロ2500円。マイタケ料理とスープの試食付き）。乾燥マイタケは、年間通して販売（40グラム800円）している。
　＊購入、マイタケ狩りともに、事前に連絡を。

■住所：佐久穂町海瀬1441-1
■電話：0267・86・4990
■営業時間：午前8時〜午後6時
■定休日：期間中（9月中旬から3週間程度）は無し
■駐車場：あり
＊購入、マイタケ狩りともに要事前連絡

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2016年９月８日号掲載）。