お店情報

あの店この店=「道の駅 ほっとぱ〜く浅科 あさしな亭」

新メニューの「こいするシナノサーモン丼」(ランチ限定)
新メニューの「こいするシナノサーモン丼」(ランチ限定)
道の駅オリジナル「米粉クッキー」。チョコレートチップ入り
道の駅オリジナル「米粉クッキー」。チョコレートチップ入り

 道の駅「ほっとぱ〜く浅科」内のレストラン「あさしな亭」。新発売の「こいするシナノサーモン丼」(1080円、ランチ限定)はオーナーシェフの小泉達彦さんが「地元の名産を使ったメニューを」と考案。塩こうじに漬けた信州サーモン、酢で締めたシナノユキマス、佐久ゴイの刺し身がたっぷりのっている。店のご飯はすべて浅科のブランド米「五郎兵衛米」を提供。ツヤツヤと美しく炊かれたご飯は、それだけでもごちそうだ。蓼科豚のカツに、信州赤みそと白みそを煮詰めて作ったタレで仕上げた「みそカツ丼」(890円)は人気の一品。手作りにこだわる小泉さんは、カレーやピザソース、とんかつソースも自ら仕込んでいる。
 スタッフが商品を開発し、4月からお披露目している五郎兵衛米使用の「米粉クッキー」(16個540円)は、サクッとした軽い食感で甘さ控えめ。ここだけでしか買えない限定商品なのでお土産にもおすすめ。

■住所:佐久市甲2177-1
■電話:0267・58・0585(あさしな亭) 0267・58・0581(売店)
■営業時間:あさしな亭:午前11時〜午後2時半、午後5時〜7時半(ラストオーダー)※夜は土日祝のみ営業(平日は予約制)。
        売店:午前9時〜午後6時
■定休日:火曜日(あさしな亭のみ)
■駐車場:あり

※記事中のデータは掲載日時点のものです(提供:週刊さくだいら 2016年7月14日号掲載)。

住所 佐久市甲2177-1
掲載紙 週刊さくだいら
掲載日付 2016年07月14日
           
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