あの店この店＝「スイーツ by 軽井沢エレガンス」

左から時計回りにサンミッシェル（４８６円）、マスカルポーネチーズと苺のシュークリーム（３７８円）、なめらかプリン（３０２円）、サバランエキゾティック（４３２円）

　

　ショーケースの中に並ぶのは、宝石のように輝くケーキ。どれにしようか迷うのが楽しい。ホテル「軽井沢エレガンス」の社長であり、製菓部門を束ねるパティシエでもある髙見澤充さんは、日本とフランス、それぞれの業界を代表する2人のパティシエの下で修業を積み、技術を磨いた。2月、同ホテル南館内に、気軽にケーキを購入できるスイーツショップをオープンさせた。ラウンジでイートインもできる。
　フレッシュケーキは15種類ほど。確かな技術に裏打ちされた正統派フランス菓子から、カジュアルなプリン、ショートケーキなど幅広くそろえ、多様なニーズに応えている。季節に合わせて、品ぞろえを変えている。
　日持ちのするクッキーも充実しており、お酒に合う塩系のクッキーは、男性にも受けている。

■住所：軽井沢町旧軽井沢1314 ホテル軽井沢エレガンス南館内
■電話：0267・42・8188
■営業時間：午前10時〜　＊売り切れ次第閉店
■定休日：月・火曜日と、結婚式などで貸し切りの場合
■駐車場：あり

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2016年５月５日号掲載）。