お店情報

あの店この店=「麺道楽 神楽や(かぐらや)」

濃潤白湯鶏そば780円
濃潤白湯鶏そば780円
 
 

 先月下旬にオープンしたラーメン店。食事もお酒も楽しめる町内の「居食庵えにしや」の姉妹店となる。コンセプトは「信州魂」。信州黄金シャモを一羽丸ごと使ったスープや、県内産小麦の全粒粉を使ったオリジナルの麺、県内産の豚ばら肉を作った、口の中でほどけるような焼豚など、土地の食材を盛り込んだ。
 店主の久保治美さんは、和食の板前でもあり、そばつゆを進化させたたれや、丁寧な下ごしらえなど、レシピに和食のエッセンスを加えているのも特徴だ。
 おすすめは「濃潤白湯鶏そば」(780円)。鶏のうま味たっぷりのスープと、のどごしのいい麺のまとまりの上品さは、「そば」の雰囲気。スープの濃度がさらに高い「極潤白湯鶏そば」(800円)や、自家製みそ使用の「味噌白湯鶏そば」(850円)、懐かしい味の「神楽中華そば」(740円)などもそろっている。

■住所:軽井沢町中軽井沢9-1
■電話:0267・31・6867
■営業時間:午前11時〜午後3時、午後5時〜10時
■定休日:不定
■駐車場:あり(要問い合わせ)

※記事中のデータは掲載日時点のものです(提供:週刊さくだいら 2016年4月21日号掲載)。

住所 軽井沢町中軽井沢9-1
掲載紙 週刊さくだいら
掲載日付 2016年04月21日
           
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