あの店この店＝「中国四川料理 九尾の狐」

四川マーボー豆腐　８２０円

坦々麺　８２０円

　黒を基調としたスタイリッシュな空間でいただけるのは、本格四川料理。オーナーシェフの荻原裕介さんは、ラー油や甜麺醤（てんめんじゃん）、ごまのペーストなど、料理のベースとなる調味料も手作りし、おいしい一品のために、手間暇を惜しまない。
　看板メニューは、独特のしびれと辛さがくせになる「四川マーボー豆腐」（820円）。立ち上る香りが、がつんと食欲を刺激する。ゴマの香りと辛味が利いた「担々麺」（820円）、4時間以上かけて煮込み、さらに香ばしくあぶった厚切り豚バラ肉を使う「回鍋肉（ほいこうろう）」（930円）もおすすめ。料理はいずれも辛味や油を控えてほしいといった、調整にも対応している。
　バラエティーに富んだ週替わりのランチ（570円〜）も、コスパが良く、人気を集めている。

■住所：佐久市岩村田5009-6
■電話：0267・78・5670
■営業時間：午前11時半〜午後2時、午後5時〜9時半（ともにラストオーダー）
■定休日：木曜日
■駐車場：2台

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2016年３月31日号掲載）。