あの店この店＝「鮨Dining 庵地杜（すしダイニング　あじと）」

個室のほかにカウンター席も

まさにアジトのような雰囲気

　佐久平駅浅間口近くの「鮨ダイニング」。今年、開店から10年を迎える。黒で統一された外観と落ち着いた間接照明がともり、ジャズが流れる店内。「大切な人を連れて行きたくなる、お客さまにとってアジト（隠れ家）のような存在になれれば」と、店長の髙見澤剛志さんは話す。個室中心の店内で周りを気にせず静かに食事を楽しめる。
　すしはもちろん、マグロやエビなどの鮮魚を使った創作一品料理も人気。「ゆっくりと一品料理やお酒を楽しみながら、締めにすしを。そんな時間を味わってほしいですね」と髙見澤さん。
　築地直送の本マグロにこだわる。冬が旬の天然ヒラメ（980円〜）や黒アワビ（3500円〜）、この辺りでは珍しいノドグロやキンキも時価で提供している。コース料理は3500円（9品）から。

■住所：佐久市佐久平駅北21-5
■電話：0267・68・8410
■営業時間：午後5時半〜10時（ラストオーダー）
　　　　　　　　＊現在ランチの営業は要予約
　　　　　　　　＊ランチの利用とコース料理は４名以上で、前日までに要予約
■定休日：月曜日
■駐車場：15台

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2016年２月18日号掲載）。