お気に入り！このお店　パティスリー プランソレイユ

　澄んだ空に浮かぶ雲、プランソレイユとはフランス語で太陽がいっぱいという意味ですが、オーナーシェフの尾澤健明さんの「食べる人の喜んだ顔が光に見えます。そんな光がいっぱいにあふれる場所に」という思いからだそう。
　「せっかく来ていただくのだから」と、ケーキ、焼菓子は各20種類を用意。ケーキでは定番人気となったレアチーズ410円はクリーミーでたっぷりとしたおいしさ、季節でソースをかえているそう（今はアップル＆キウイソース）。
　ガトーショコラは濃厚なチョコケーキに軽いクリームを添え、ゆずチョコ（各430円）はゆずの風味がチョコに合って大人の味わい。
　ケーキそれぞれに求めるおいしさが明確にあり、合わせるスポンジ生地やクリーム、フルーツなどもそれぞれに用意。さらにおいしさに貢献しない「意味のない飾りはしたくない」など、味重視の仕事ぶりがうかがえます。
　バースディケーキは５号3200円～（前日までに予約）、冬場のバースディショコラ3400円～（２日前までに予約）もお勧め。焼菓子を詰め合わせたギフトボックスやシフォンケーキなど、手みやげとしても喜ばれそうです。
　テーブル席でお菓子とお茶も楽しめます（ドリンクのみの利用はできません）。
　店内の〝雲〟や棚の飾り、夏場のガーデニングもすべて尾澤さんの手によるもの。「お菓子がおいしいのは当たり前で、プラスアルファのくつろげるお店づくりなど、どこまでやれるかが仕事だと思っています」。

■住所：上田市真田町長6092-1
■電話：0268-75-8038
■営業時間：10・00～19・00（日曜日～18・00）
■休日：(月)定休（祝日は営業、翌火曜日休業）

※記事中の情報は掲載日時点のものです（提供：週刊うえだ　2016年２月６日号掲載）。