あの店この店＝「カフェ＆バル KARUIZAWA Vegibier（ベジビエ）」

ランチメニューの「ベジタリアンサンド」１２７４円。豆乳をベースにした植物性マヨネーズを使用

手前は鹿とイノシシ肉のハンバーグ「ベジビエバーグ」２１３８円。奥は 旬菜バーニャカウダ」１４９０円。熱々の特製ソースをつけて（いずれもディナーメニュー）

　今月4日にオープンしたばかり。ベジタブル（野菜）とジビエを掛け合わせた店名通り、高タンパクで低カロリーの鹿肉や、ビタミンB群が豊富なイノシシ肉を使ったジビエなどの肉料理と、旬の野菜をふんだんに使った料理が充実。「食べて健康に、そしてきれいに」をコンセプトに、多彩なオリジナル料理を提供している。「ジビエ料理を身近に感じてもらうことで、害獣として駆除され、ただ廃棄されてしまう、生かされない命が無くなる一助になれば」とオーナーの樫尾里紗さん。
　昼はごちそうサンドイッチやグルテンフリーの玄米パスタ、サラダなど、カジュアルなメニューが並ぶ。夜はお酒と食事を楽しむバルに。自家製のハムやジビエ肉のハンバーグ、野菜がたっぷり取れる見た目も華やかな一皿など、メニューが豊富で、選ぶのが楽しい。

■住所：軽井沢町軽井沢東184-1
■電話：0267・41・6939
■営業時間：午前11時半〜午後2時、午後6時〜9時（いずれもラストオーダー）＊夏期は延長あり
■定休日：木曜日　＊元日も休業
■駐車場：5台

※記事中のデータは掲載日時点のものです（提供：週刊さくだいら 2015年12月24日号掲載）。