お店情報

あの店この店=「カフェ&バル KARUIZAWA Vegibier(ベジビエ)」

ランチメニューの「ベジタリアンサンド」1274円。豆乳をベースにした植物性マヨネーズを使用
ランチメニューの「ベジタリアンサンド」1274円。豆乳をベースにした植物性マヨネーズを使用
手前は鹿とイノシシ肉のハンバーグ「ベジビエバーグ」2138円。奥は 旬菜バーニャカウダ」1490円。熱々の特製ソースをつけて(いずれもディナーメニュー)
手前は鹿とイノシシ肉のハンバーグ「ベジビエバーグ」2138円。奥は 旬菜バーニャカウダ」1490円。熱々の特製ソースをつけて(いずれもディナーメニュー)

 今月4日にオープンしたばかり。ベジタブル(野菜)とジビエを掛け合わせた店名通り、高タンパクで低カロリーの鹿肉や、ビタミンB群が豊富なイノシシ肉を使ったジビエなどの肉料理と、旬の野菜をふんだんに使った料理が充実。「食べて健康に、そしてきれいに」をコンセプトに、多彩なオリジナル料理を提供している。「ジビエ料理を身近に感じてもらうことで、害獣として駆除され、ただ廃棄されてしまう、生かされない命が無くなる一助になれば」とオーナーの樫尾里紗さん。
 昼はごちそうサンドイッチやグルテンフリーの玄米パスタ、サラダなど、カジュアルなメニューが並ぶ。夜はお酒と食事を楽しむバルに。自家製のハムやジビエ肉のハンバーグ、野菜がたっぷり取れる見た目も華やかな一皿など、メニューが豊富で、選ぶのが楽しい。

■住所:軽井沢町軽井沢東184-1
■電話:0267・41・6939
■営業時間:午前11時半〜午後2時、午後6時〜9時(いずれもラストオーダー)*夏期は延長あり
■定休日:木曜日 *元日も休業
■駐車場:5台

※記事中のデータは掲載日時点のものです(提供:週刊さくだいら 2015年12月24日号掲載)。

住所 軽井沢町軽井沢東184-1
掲載紙 週刊さくだいら
掲載日付 2015年12月24日
           
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