お店情報

きてみてこの店「若宮糀屋」

 1886(明治19)年創業。国産の材料を使用し、長年守り培ってきた製法で、みそ、糀(こうじ)、甘酒を製造しています。同店の肝ともいえる糀は、蒸した米に種糀を付け、室蓋(むろぶた)で丁寧に育てたもの。この糀と合わせて造るみそは、みそ玉仕込みでじっくり熟成。乳酸菌が豊富で独特の酸味があり、すっきりとした味わいが特長です。甘めから昔ながらの塩辛さまで4種類。「やっぱりこの味」と、地元はもちろん、県内外に多くの愛好者がいます。パックタイプで手軽に味わえる「こうじの甘酒」は「くどくなく、自然な甘さでおいしい」と好評。糀も販売しています。「昔ながらのおいしいみそで野菜たっぷりのみそ汁をぜひどうぞ」と同店。

 
■営業時間: 午前9時~午後6時半
■定休日: 日曜日
■住所: 岡谷市大栄町2-10-12
■電話: 0266・22・2930

※記事中のデータは掲載日時点のものです(提供:週刊すわ 2015年12月11日号掲載)。

住所 岡谷市大栄町2-10-12
掲載紙 週刊すわ
掲載日付 2015年12月11日
           
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