お気に入り！このお店　上田市役所地下食堂 レストラン八億

　「昨年末ぐらいに広報うえだで、市役所の地下食堂の運営管理者を募集するという記事を見つけて、『子どものころよく行ったなあ、懐かしい』と思ったことと、新しいビジネスモデルの挑戦になるかもしれないと考えました」と、レストラン八億社長の宮本光慶さん。
　事業者に決定してからは厨房内の整備や機器、什器の入れ替えを行い、５月にオープン。メニューは日替わりランチ500円を中心に、かけそば350円、生姜焼き定食600円、あんかけ焼そば（塩・醤油）500円など豊富に用意。
　日替わりランチ、取材の週は月曜日からミックスグリル、エビ＆白身タルタルソース、鶏のホイル焼き、酢豚、牛カルビ丼というもの。毎日通っても飽きないよう、工夫しています。
　最初に食券を買ってカウンターに出すと、ほどなく料理が出てきます。お昼は時間が限られているため、「温かい料理を手早く出すこと、また職員の方の健康をお預かりするという面もあるので、野菜を多くしてバランスのいい食事となるようにしています」。
　ご飯は国内産コシヒカリ（甘味が違います）、お代わり無料、大盛りは申し出てください。冬場は鍋焼きうどんやクッパなども予定。
　女性スタッフのあいさつが明るく、加えておいしくてボリュームのある食事は働く人の力になります。特別に厨房を見せてもらいましたが、すっきりと清潔に整えられていました。
　一般の利用も大歓迎、12・00～12・30は職員で混み合うため、それ以降の利用をお勧めします。

■住所：上田市大手1-11-16 上田市役所地下1階
■電話：0268-22-4100（内線1921）
■営業時間：11・00～14・00
■休日：(土)(日)(祝)定休

※記事中の情報は掲載日時点のものです（提供：週刊うえだ　2015年11月14日号掲載）。